Makanan tradisional Turki kaya akan kmbinasi rasa dan bahan-bahan yang dicampur bersama-sama untuk membentuk hidangan historis yang dipengaruhi oleh sejumlah budaya termasuk Yunani, Ottoman, Timur Tengah dan Balkan. Hidangan sangat variatif dari berbagai region, berikut adalah yang paling popular dan akan membuat lidah Anda menari tak henti.
1. Corba
Dimulai dengan sarapan pagi yang menyehatkan dan agak berat untuk ukuran orang Eropa. Corba adalah sejenis sup yang berbahan dasar lentil atau tomat, bisa juga ditambah wortel dan paprika. Di bagian timur laut Turki, tepatnya di region Black Sea, sup ini ditambahkan otak atau lidah domba. Biasanya sup ini disajikan dengan roti tawar dan plain yogurt, serta jeruk lemon.
2. Gozleme
Jajanan pinggir jalan berupa roti tipis dan crunchy. Diisi dengan berbagai pilihan, tergantung dari keingin Anda, standarnya adalah bayam, keju, kentang, atau daun parsley. Pada dasarnya roti jenis ini sangatlah mudah didapati di seluruh bagian Turki, dan dijual dengan harga yang relatif murah.
3. Pide
Gampangnya ini adalah pizza ala Turki. Sepotong adonan seperti pizza yang tipis, di atasnya diberi keju, telur, daging/ayam/ tuna, kemudian dipanggang dalam oven panas, disajikan selagi hangat.
4. Mezes
Jenis hidangan pembuka ini jumlahnya cukup banyak, bahkan mungkin satu porsi bisa dinikmati 2-3 orang. Satu porsi Mezes biasanya terdiri atas berbagai hidangan,disajikan dalam wadah kecil di atas nampan yang besar. Ada sekitar 31 jenis Mezes, dan secara satuan (meze) juga bisa dijadikan kudapan peneman minuman beralkohol
.
5. Iskender Kebab
Jika kebanyakan kebab di Indonesia disajikan dengan roti prata atau flatbread lainnya sehingga jadi camilan agak berat, beda dengan Iskander Kebab disajikan menggunakan piring. Iskander Kebab masuk dalam kategori main couse, berbahan dasar daging (sapi/ayam/kambing/domba) yang diiris halus, dicampur dengan tomato sauce, disajikan di dalam piring yang di atasnya telah dialasi roti pita, kemudian ditaruh dagingnya, ditambahkan yogurt, dan juga cabai hijau dan tomat yang telah dipanggang sebelumnya.
6. Manti
Suka dim sum atau dumpling? Coba deh yang satu ini. Dumpling isi daging sapi atau kambing yang disajikan dengan spicy yogurt sauce. Just imagine ravioli with a flavorful Anatolian kick.
7. Mercimek Köftesi
sajian yang pas bagi vegetarian ini adalah vege meatballs. Di dalamnya terkandung lentils, green onions, dan pasta tomat. Cocok untuk kudapan, peneman minum bir, dan juga side course.
8. Menemen
Bisa dibilang makanan gampang-gampang susah. Maksudnya Anda bisa saja menemukannya di banyak resto di Turki, hanya saja jenis makanan ini tidak siap saji, namun jika Anda memesannya, bisa langsung dibuatkan tanpa menunggu lama. Sebenarnay ini adalah scramble egg ala Turki. Untuk isinya, ada paprika, tomat, keju, dan merica, diaduk jadi satu dengan telur, dan disajikan langsung dengan pan-nya yang masih panas. Dinikmati dengan roti dan splashes of olives oil.
9. Kadayif
Jenis makanan penutup yang disajikan dingin. Dibuat dari parutan gandum yang dibuat menjadi lembaran tipis, diisi kacang pistachio, dan juga walnut, kemudian digulung, dan dibakar. Rasanya crunchy, disajikan dengan simple sirup dan ice cream. Hmmmm enakkkk
10. Baklava
Dessert dan camilan yang paling terkenal dari Turki. Sajian ini sudah ada sejak masa pemerintahan Kekaisaran Ottoman, rasanya sangat manis. Terbuat dari adonana pastry berlapis-lapis, diisi berbagai jenis kacang-kacangan, dan disajikan dengan madu atau simple syrup.
WhatsApp