Jika rendang memiliki tittle sebagai World's Most Delicious Food (hasil poling CNN2011), bagaimana dengan sajian Padang lainnya? Harus coba semuanya!
Padang, kota terbesar di pantai barat Pulau Sumatera memiliki hidangan yang membuat lidah bergoyang. Tak hanya masyarakat Minang saja yang menyukainya, terbukti pada 2011 Rendang Padang terpilih sebagai World’s 50 Best Food. Tak hanya rendang yang enak, menu lainnya juga enak. Berikut beberapa masakan Minangkabau yang wajib dicoba!
Randang atau Rendang
Masakan yang kaya akan bumbu rempah ini memiliki cita rasa yang pedas. Proses memasak rendang menghabiskan waktu berjam-jam (-/+ 4jam). Bumbu-bumbu alami yang digunakan dalam pembuatan rendang bersifat antiseptik dan membunuh bakteri patogen sehingga bersifat sebagai bahan pengawet alami. Bawang putih, bawang merah, jahe, dan lengkuas diketahui memiliki aktivitas antimikroba yang kuat. Tidak mengherankan jika rendang dapat disimpan satu minggu hingga empat minggu.
Ayam Pop
Pada dasarnya menu ini adalah ayam goreng, namun bumbu yang digunakan sebelum ayam digorenglah yang membuat Ayam Pop jadi beda dan nikmat rasanya. Ayam yang diungkep dengan air kelapa ini rasanya gurih apalagi semua bumbu yang digunakan berwarna putih (kecuali daun jeruk) jadi nggak heran jika tampilan Ayam Pop memang putih dan mulus.
Soto Padang
Sajian berkuah dengan potongan daging sapi yang sudah digoremg kering ini disajikan dengan bihun, dan biasa ditambahkan perkrdel kentang. Sangat pas dinikmati panas-panas.
Gulai Padang
Menu yang satu ini isinya bisa daging sapi, daging ayam, telur bulat, nangka, atau apa saja sesuai selera si koki. Bumbu yang digunakan sangat banyak, dan semuanya itu dimasak bersama dengan santan. Rasa pedas, asin, gurih, semuanya bercampur jadi satu.
Dendeng
Makanan garing dan renyah berbahan dasar daging tanpa lemak ini sangat nikmat. Dendeng bisa dibumbui dengan saus asam, asin, atau manis, kemudian dikeringkan dengan api kecil, diasinkan, kemudian dijemur. Khusus di Sumatera Barat, dendeng disajikan dengan tumisan cabai merah (balado) atau dengan cabai hijau (batokok).
Lado Hijau
Atau sambal hijau adalah wajib ada di setiap restoran Padang. Lado ijo biasanya menggunakan cabai hijau besar dan cabai rawit hijau (untuk menambah rasa pedas), ditambahkan juga bawang merah, dan tomat hijau. Dimasak dengan minyak sayur sampai layu. Dijadikan cocolan daun ubi atau daun singkong sangat mantap!
WhatsApp