5 MENU FAVORIT DI MAKASSAR

Makassar, ibu kota provinsi Sulawesi Selatan merupakan kota terbesar di wilayah Indonesia Timur. Berada di tepi pantai, kota ini kaya akan rahasia kuliner yang akan membuat lidah menari. Berikut adalah 5 menu yang wajib dicoba saat berkunjung ke kota ini. 

Makanan khas Makassar yang satu ini kaya akan rempah. Soto atau coto yang juga dikenal dengan nama Coto Mangkasara berisi jeroan sapi yang direbus hingga empuk, kemudian diiris-iris dan disajikan dalam mangguk dengan kuah berempah yang nikmat.Coto Makassar dinikmati dengan buras (ketupat). 

Sup atau sop Konro adalah sup iga sapi ini sebenarnya menu ini berasal dari Bugis. Sup ini sama dengan coto Makassar, disajikan dengan buras. Hanya saja, sop Konro memiliki kuah yang gelap dan kental, hal ini dikarenakan menggunakan kluwek dan kemiri. 

Bisa dibilang ini adalah jajanan khas suku Bugis dan Makassar. Makanan berbahan dasar pisang yang dihaluskan ini dijadikan adonan dengan telur, santan, gula, dan garam. Adonan dibungkus dengan daun pisang, kemudian dikukus. Konon, kue ini adalah sajian untuk raja dan kaum bangsawan. 

Sebenarnya menu ini sangat sederhana. Pisang Kepok yang sudah matang, dikupas, kemudian dipanggang hingga kecoklatan (jika suka, bisa juga dipanggang hingga sedikit gosong). Setelah itu, pisang ‘dipenyet’ hingga pipih. Pisang pipih ini kemudian disajikan dengan topping keju, coklat cair, coklat meses, atau bahkan cream durian. 

Kota Makassar yang berada di pesisir, tentunya memiliki iklim tropis yang cukup panas, khususnya pada siang hari. Berbahan dasar pisang Kepok matang yang dikukus kemudian dipotong-potong melintang dan disajikan dengan ‘bubur’ tepung beras dan santan yang telah dimasak terpisah. Ditata di dalam mangkok dengan potongan nangka matang yang wangi dan manis, kemudian disiram sirup merah. Cantik dan manis, Es Palu Butung sangat pas sebagai hidangan penutup. 

Teks & foto: berbagai sumber